Pastel de chocolate y almendras
Hay productos horneados que se preparan con solo unos pocos ingredientes sencillos, pero que deleitan con su maravilloso sabor y aroma. Este pastel de chocolate y almendras es uno de ellos. La base de la receta son las almendras, valoradas durante siglos no solo por su delicado sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. Hildegarda de Bingen les dedicó especial atención, considerándolas uno de los alimentos más valiosos para el bienestar del cuerpo y la nutrición del cerebro.
En esta receta, se combinan almendras con cacao y una aromática mezcla de especias para "galletas de la alegría" . Esta mezcla contiene especias cálidas: canela, nuez moscada y clavo , que le dan al pastel su delicioso aroma ligeramente picante.
Gracias a esta combinación de ingredientes, el resultado es un pastel aromático y muy rápido de preparar. Y lo más importante, se disfruta con auténtico placer.
Pastel de chocolate y almendras
Ingredientes
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5 huevos
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150 g de azúcar moreno
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200 g de harina de almendras
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3 cucharadas de cacao en polvo
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1 cucharada de extracto de vainilla
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½ cucharadita de polvo para hornear
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1 cucharada de mezcla de especias “galletas de alegría”
(canela, nuez moscada, clavo) -
mantequilla para engrasar el molde
Molde: molde redondo para hornear, de 23 cm (9 pulgadas) de diámetro
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350°F (175°C) .
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Engrase un molde para hornear redondo de 23 cm (9 pulgadas) con mantequilla.
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En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar moreno con una batidora hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
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Añade el extracto de vainilla y mezcla brevemente.
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Añade la harina de almendras, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la mezcla de especias para galletas de alegría .
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Mezcle todo suavemente con una espátula , mezclando solo hasta que los ingredientes se combinen.
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Vierta la masa en el molde preparado.
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Hornee durante unos 40 minutos , hasta que el pastel esté firme y elástico al tacto.
Servicio
Decora el pastel a tu gusto. Está especialmente delicioso servido con:
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crema batida
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fruta fresca (por ejemplo frambuesas)
Este sencillo y aromático pastel es perfecto para acompañar café o té.