Galletas de la alegría: galletas que realmente te hacen sentir mejor.

Basadas en la receta de Santa Hildegarda, estas pequeñas maravillas no solo tienen un sabor delicioso: mejoran el estado de ánimo, calman los nervios, agudizan los sentidos e incluso ayudan a los niños a concentrarse.

¿Quién diría que la sabiduría antigua podía ser tan sabrosa?

 

Ingredientes:

2 huevos

200 g de azúcar de caña

35 g de mezcla de especias ("galletas de la alegría") - puedes comprarla aquí

200 g de mantequilla (blanda)

200 g de almendras molidas

300 g de harina de espelta (tipo 650)

1 cucharadita de polvo para hornear (opcional)

Preparación:

Mezclar los huevos, la mantequilla y el azúcar. Añadir las almendras molidas, la harina de espelta y la mezcla de especias y amasar bien.

Enfríe la masa en el refrigerador durante al menos 1 hora.

Estirar la masa hasta un grosor de unos 4 mm y cortar galletas.

Hornee en un horno precalentado (con calor arriba y abajo) a 180°C (356°F) durante aproximadamente 15 minutos.

Los adultos pueden disfrutar de 4 a 5 galletas al día, los niños 3.

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