Ensalada Cremosa de Atún con Hinojo, Apio y Mayonesa de Huevo Casera

Fresca, crujiente, cremosa y aromática, esta ensalada de atún combina atún en escamas con apio crujiente, hinojo delicado, cebollino fresco y una rica mayonesa de huevo casera. El galangal y el bertram añaden una capa terrosa y cálida de sabor, mientras que el limón une todos los elementos.

Ingredientes

Para la Ensalada de Atún

• 1 lata (200 g) de atún, escurrido
• 3 tallos de apio, finamente picados
• 1 bulbo pequeño de hinojo, finamente picado
• 1 huevo, cocido y picado
• 2 cucharadas de cebollino fresco, finamente picado
• Sal, al gusto
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• Galangal, al gusto
• Bertram, al gusto

Para la Mayonesa de Huevo Casera

• 2 huevos cocidos
• 2 cucharadas de yogur griego o crema agria
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de miel
• Jugo de limón fresco, al gusto
• Sal, al gusto
• Pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

1. Preparar la Mayonesa de Huevo Casera

Colocar los 2 huevos cocidos en un procesador de alimentos o licuadora. Añadir el yogur griego o crema agria, la mostaza Dijon, la miel y el jugo de limón.

Mezclar hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Sazonar con sal y pimienta, luego probar y ajustar el jugo de limón según sea necesario.

2. Sazonar el Atún

Colocar el atún escurrido en un tazón mediano y desmenuzarlo suavemente con un tenedor.

Sazonar con sal, pimienta negra recién molida, galangal y bertram. Añadir las especias gradualmente, probando a medida que se añaden para que sus sabores aromáticos complementen en lugar de dominar el atún.

3. Añadir las Verduras y el Cebollino

Añadir el apio y el hinojo finamente picados, seguido del huevo cocido picado y el cebollino fresco.

Mezclar suavemente los ingredientes.

4. Añadir la Mayonesa de Huevo Casera

Añadir la mayonesa de huevo gradualmente, mezclando suavemente hasta que la ensalada alcance la consistencia deseada.

Probar y ajustar el sazonado con más sal, pimienta, galangal, bertram o jugo de limón si es necesario.

5. Enfriar y Servir

Refrigerar durante 15-30 minutos antes de servir. Este corto tiempo de reposo permite que los sabores se integren.

Decorar con cebollino picado adicional y algunas hojas de hinojo, si se desea.

Ideas para Servir

Sirva esta cremosa ensalada de atún:

• En pan de masa fermentada tostado o su pan favorito
• En hojas de lechuga crujientes
• Sobre una cama de lechugas mixtas
• Con rodajas de pepino o galletas saladas
• Como relleno para un sándwich o wrap ligero

¡Disfrute!