Croissants con mermelada

Estos croissants con mermelada Son un capricho delicioso, perfectos para desayunar o para un tentempié dulce. Elaborados con masa de espelta mantecosa y hojaldrada, cada croissant se rellena con una cucharada de tu mermelada favorita y se hornea hasta quedar dorados. Ligeros, crujientes por fuera y tiernos por dentro, son un capricho sencillo pero irresistible. ¡Disfrútalos calientes, espolvoreados con azúcar glas para un toque extra de dulzura!

CROISSANTS CRUJIENTES CON MERMELADA
Ingredientes (24 piezas):

• 250 g de harina de espelta
• 125 g de mantequilla fría
• 15 g de azúcar en polvo
• 2 yemas de huevo
• 50 g de crema agria (18%)
• Una pizca de sal
• Mermelada (dura)

Preparación:
Todos los ingredientes para los croissants deben estar refrigerados.

1. En un bol, mezcla la harina de espelta con una pizca de sal, el azúcar glas, la mantequilla, las yemas de huevo y la nata.
2. Coloque todos los ingredientes en un tazón y mezcle hasta que estén bien integrados. Luego, amase la masa con las manos hasta que quede suave.
3. Envuelva la masa en film y refrigérela durante 1 hora.

Después de una hora, saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes. Mantén una parte refrigerada mientras trabajas con la otra.

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) con calor superior e inferior.
2. Extiende la masa formando un círculo grande.
3. Utilice un cuchillo afilado para dividir el círculo en 12 cuñas iguales (triángulos).
4. Coloque aproximadamente media cucharadita de mermelada en la base de cada triángulo.
5. Enrolle los triángulos desde el extremo ancho hacia la punta, dándoles forma de croissants. Doble ligeramente los bordes de los croissants enrollados para darles su forma clásica.
6. Coloque los croissants en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
7. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee durante 15 a 25 minutos, o hasta que esté dorado (el tiempo de cocción puede variar según su horno).

Repita el proceso con la segunda mitad de la masa.

1. Una vez que los croissants estén horneados y enfriados, espolvoréalos generosamente con azúcar en polvo.

¡Disfruta de tus deliciosos croissants!