Bocaditos energéticos (Galletas de la alegría sin horno)

Inspiradas en Santa Hildegar de Bingen y sus famosas galletas de la alegría, estas bolitas energéticas sin hornear son mi versión moderna de una receta tradicional.

Hildegar valoraba las especias aromáticas como la canela, la nuez moscada y los clavos de olor, y recomendaba ingredientes como las almendras y los dátiles. Aunque los dátiles, los arándanos rojos, las semillas de calabaza y la mantequilla de almendras no forman parte de la receta original de las galletas de la alegría, aportan dulzor natural y un toque delicioso a esta creación contemporánea.

Simplemente tritura, forma bolitas y reboza con cacao, coco, frutos secos o chocolate. ¡Un delicioso capricho naturalmente dulce inspirado en la sabiduría de Hildegar y pensado para la vida moderna!

Un pequeño sabor a tradición, con un toque moderno.

Ingredientes

• 200 g de dátiles secos
• 30 g de arándanos rojos secos
• 30 g de semillas de calabaza
• 4 cucharadas de harina de almendras
• 2 cucharadas de mantequilla de almendras
• ½–1 cucharadita de mezcla de especias para galletas de la alegría (canela, clavos de olor y nuez moscada) comprar aquí

Para rebozar

• Cacao en polvo
• Coco rallado
• Frutos secos picados
• Chocolate derretido o virutas de chocolate

Opcional: Almendras enteras u otros frutos secos para colocar dentro de las bolitas energéticas.

Instrucciones

1. Remoja los dátiles en agua tibia durante 15 minutos.
2. Escurre los dátiles y añade el resto de los ingredientes.
3. Tritura todo en un robot de cocina hasta obtener una mezcla pegajosa y bien integrada.
4. Con las manos ligeramente húmedas, forma bolitas con la mezcla para evitar que se pegue.
5. Reboza las bolitas en cacao en polvo, coco, frutos secos picados o chocolate.
6. Para una sorpresa adicional, coloca una almendra entera u otro fruto seco en el centro de cada bolita.
7. Refrigera durante al menos 1 hora para que las bolitas se endurezcan.

¡Disfrútalas!

Estas pequeñas delicias son perfectas con una taza de té o como un capricho naturalmente dulce por la tarde. Guárdalas en la nevera y disfrútalas cuando necesites un pequeño momento de dulzura.