Zucchini Herb Loaf (Savory Zucchini Pâté)

Pan de calabacín con hierbas (paté salado de calabacín)

Este pan de calabacín con hierbas es una receta sencilla y saludable que transforma verduras frescas y hierbas aromáticas en un sabroso paté. Calabacín rallado, zanahoria, ajo y perejil se combinan con sémola de espelta y especias cálidas para crear un pan suave y fácil de cortar. Es perfecto para servir caliente o frío con pan, ensalada fresca o verduras encurtidas.

Ingredientes:

  • 3 tazas de calabacín maduro rallado

  • 1 zanahoria grande, rallada

  • 2 cebollas

  • 4–5 dientes de ajo

  • ½ taza de aceite de girasol

  • ½ taza de sémola de espelta

  • ½ cucharadita de cúrcuma

  • 1 cucharadita de galanga

  • 1 cucharadita de bertram

  • 4 huevos

  • 1 manojo grande de perejil, finamente picado

  • Hierbas frescas picadas: hisopo, orégano, tomillo, albahaca, eneldo
    (Las hierbas frescas se pueden sustituir por secas)

  • sal al gusto

  • pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. Preparar el calabacín
    Salar ligeramente el calabacín rallado y dejarlo reposar unos 10-15 minutos para que suelte líquido. Luego, exprimir el exceso de jugo.

  2. Saltear las verduras
    Pica finamente la cebolla y sofríela en aceite de girasol hasta que esté transparente. Agrega la zanahoria rallada y cocina unos minutos. Incorpora el ajo machacado y cocina durante aproximadamente un minuto más .

  3. Hacer la mezcla
    En un tazón grande, combine el calabacín exprimido, la mezcla de cebolla y zanahoria salteada, la sémola de espelta y los huevos. Añada la cúrcuma, la galanga, el bertram, la sal y la pimienta.

  4. Añadir hierbas
    Incorpore el perejil picado y otras hierbas frescas o secas. Remueva bien hasta que esté todo bien integrado.

  5. Transferir a una sartén
    Coloque la mezcla en un molde para pan forrado con papel pergamino o ligeramente engrasado con aceite.

  6. Hornear
    Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 60 minutos , hasta que el pan esté firme y ligeramente dorado.

  7. Dejar enfriar antes de cortar
    Deje que el pan se enfríe en el molde antes de cortarlo para que mantenga su forma.

Regresar al blog