Ciasteczka z semoliny orkiszowej nadziewane dżemem

Ciasteczka z semoliny orkiszowej to moje ulubione! Semolina orkiszowa i mąka nadają im wspaniałą konsystencję – chrupiącą na zewnątrz i miękką w środku. Posmarowane odrobiną słodkiego dżemu, stanowią idealną przekąskę.

Ciasteczka z semoliny orkiszowej nadziewane dżemem

Składniki:

1 1/2 szklanki semoliny orkiszowej

1 1/2 szklanki mąki orkiszowej (typ 650)

1 szklanka cukru trzcinowego

100 g masła, zmiękczonego

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki kwaśnej śmietany

Dżem według własnego wyboru (do nadzienia)

Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

W dużej misce wymieszaj semolinę orkiszową, mąkę orkiszową, proszek do pieczenia i cukier trzcinowy. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj jajka, miękkie masło i śmietanę do suchych składników. Mieszaj wszystko, aż powstanie miękkie ciasto. Odrywaj małe porcje ciasta i formuj z nich kulki. Delikatnie spłaszcz każdą kulkę, a następnie kciukiem lub łyżką zrób małe wgłębienie na środku każdego ciasteczka. Uformowane ciasteczka ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia. Nałóż niewielką ilość dżemu do otworu każdego ciasteczka. Aby uzyskać dodatkową chrupkość, możesz schłodzić ciasteczka w lodówce przez około 15 minut przed pieczeniem. Piecz ciasteczka w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut lub do momentu, aż brzegi będą lekko złociste. Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć, zanim zasmakujesz w tych pysznych, wypełnionych dżemem smakołykach!