Ciasteczka orkiszowe z serem twarogowym i jabłkami

Istnieją przepisy, które natychmiast przywołują wspomnienia przytulnej domowej kuchni, rodzinnych spotkań i zapachu pieczonych jabłek wypełniającego cały dom. Te orkiszowe ciasteczka z serem twarogowym i jabłkami są dokładnie takim przysmakiem. Delikatne i chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie miękkie i przyjemnie wilgotne w środku dzięki dodatkowi sera twarogowego. Wymagają tylko kilku prostych składników i żadnych specjalnych umiejętności pieczenia, co czyni je idealnymi zarówno do codziennego spożycia, jak i na specjalne okazje do filiżanki kawy.

Dlaczego warto upiec orkiszowe ciasteczka z twarogiem i jabłkami?

Połączenie mąki orkiszowej, twarogu i masła tworzy wyjątkowo delikatne ciasto, które doskonale komponuje się z aromatycznym jabłkowym nadzieniem. Cynamon wzmacnia smak owoców i nadaje ciasteczkom ciepły, domowy aromat.

Składniki

Na ciasto:

• 250 g mąki orkiszowej (typ 650)
• 250 g twarogu
• 250 g zmiękczonego masła

Na nadzienie:

• 3–4 jabłka
• 1–2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1–2 łyżki cukru (lub do smaku)

Instrukcja

1. W dużej misce połącz mąkę orkiszową, twaróg i zmiękczone masło. Wyrabiaj, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.
2. Uformuj ciasto w kulę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez około 30 minut.
3. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Umyj i obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie cząstki.
4. Wymieszaj jabłka z cynamonem i cukrem.
5. Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 3–4 mm.
6. Za pomocą szklanki lub foremki o średnicy około 8–10 cm wykrawaj kółka.
7. Na środku każdego kółka umieść kawałek jabłka.
8. Złóż ciasto na pół, tworząc kształt półksiężyca.
9. Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
10. Piecz w temperaturze 180°C przez 20–25 minut lub do lekkiego zarumienienia.
11. Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem.

Przydatne wskazówki

• Najlepiej sprawdzą się lekko kwaśne jabłka, ponieważ dobrze zachowują kształt podczas pieczenia.
• Te ciasteczka są pyszne, gdy są lekko ciepłe, ale pozostają również miękkie i świeże następnego dnia.
• Jeśli wolisz słodsze wypieki, zwiększ ilość cukru w nadzieniu lub dodaj trochę do ciasta.

Smacznego! 🍎🥐