Orkiszowe wianuszki z kakaowym nadzieniem
Puszyste, maślane i pełne czekoladowego aromatu – orkiszowe wianuszki z kakaowym nadzieniem to idealny wypiek do kawy, herbaty albo na słodkie śniadanie. Delikatne ciasto drożdżowe z mąki orkiszowej i słodkie kakaowe wnętrze sprawiają, że znikają z talerza w kilka chwil.
Składniki
Na ciasto:
- 220 ml ciepłego mleka
- 45 g świeżych drożdży
- 50 g cukru
- 80 g masła, roztopionego i przestudzonego
- 500 g mąki orkiszowej typ 650
- 2 jajka (1 do ciasta, 1 do posmarowania)
- szczypta soli
Na kakaowe nadzienie:
- 80 g miękkiego masła
- 4 łyżki kakao
- 5 łyżek cukru
Dodatkowo:
- cukier puder lub lukier do dekoracji
Przygotowanie
1. Przygotuj zaczyn
Do ciepłego mleka dodaj pokruszone drożdże oraz łyżkę cukru. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
2. Zagnieć ciasto
W dużej misce połącz mąkę, pozostały cukier oraz szczyptę soli. Dodaj wyrośnięty zaczyn, jajko i roztopione masło. Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż stanie się gładkie, miękkie i elastyczne.
Możesz użyć miksera z hakiem do ciasta drożdżowego.
3. Odstaw do wyrośnięcia
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. Przygotuj nadzienie
W miseczce wymieszaj miękkie masło, kakao i cukier, aż powstanie gładka kakaowa pasta.
5. Uformuj wianuszki
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt i równomiernie posmaruj kakaowym nadzieniem. Złóż ciasto na pół i pokrój na paski. Każdy pasek lekko skręć, a następnie połącz końce, tworząc wianuszki.
6. Pieczenie
Ułóż wianuszki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz w temperaturze 180°C (góra–dół) przez około 20 minut, aż będą złociste i pięknie wyrośnięte.
7. Dekoracja
Po lekkim ostudzeniu posyp cukrem pudrem lub polej lukrem.
Wskazówki
- Do nadzienia możesz dodać odrobinę cynamonu lub posiekaną gorzką czekoladę.
- Wianuszki najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe.
- Mąka orkiszowa nadaje wypiekowi delikatnie orzechowy smak i wyjątkową miękkość.
Smacznego!