Habermus - desayuno saludable para toda la familia

El desayuno es la comida más importante del día. Nos aporta energía y nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo desde la mañana. Santa Hildegarda recomienda comer un plato de espelta caliente como primera comida, el llamado habermus.

¿Qué es habermus?

La sugerencia de Santa Hildegarda para un desayuno saciante y sabroso es el Habermus. Una monja alemana sugirió añadir frutos secos, fruta, miel y especias a estos granos de espelta picados para fomentar la felicidad durante todo el día. El Habermus contiene proteínas de alta calidad, carbohidratos complejos, grasas insaturadas, vitaminas A, B, D y E, así como oligoelementos como Fe, P, Mg y Ca. Además, contiene triptófano, un aminoácido esencial para la síntesis de serotonina, la hormona que nos hace felices.

Nos sentiremos animados, con energía y preparados para el día después de consumir un desayuno así. El ingrediente principal del habermus son los granos de espelta triturados, aunque también se puede utilizar sémola o copos de espelta. Gracias a su fácil digestión y alta absorción, la sémola de espelta será un complemento ideal para la cocina de cualquier niño. Además de ser deliciosa, aporta vitaminas y microelementos que fortalecerán sus músculos, todos sus órganos y, sobre todo, su sistema inmunitario. Añadirla a la dieta puede ser un paso importante para mejorar su calidad de vida. Según Santa Hildegarda, el habermus se puede potenciar añadiendo frutas (manzanas, peras), semillas, frutos secos, aceites, miel y especias.

Los invito a todos a probar este delicioso manjar, que les dará energía para todo el día. Aquí está la receta básica, que pueden modificar según sus preferencias:

Ingredientes:

1 taza de granos de espelta triturados o copos de espelta
4 tazas de agua
3 manzanas
3 pizcas de galanga
3 pizcas de bertram
Almendras u otros frutos secos
½ cucharadita de canela
Frutos secos
semillas de psyllium

Instrucciones:

Vierta agua sobre la espelta y llévela a ebullición, removiendo constantemente. Añada miel y continúe cocinando hasta que los granos se ablanden, unos 10 minutos. Luego, añada manzanas ralladas y frutos secos y cocine durante unos 3 minutos. El plato terminado se puede espolvorear con almendras y semillas de psyllium (1 cucharadita por persona) y especias.

¡¡¡Atención diabéticos!!!

La miel debe reemplazarse con ½ cucharadita de azúcar de fruta o bien omitirse.