Santa Hildegarda dice: «Quien sufra dolor y corra peligro de desmayarse, debe consumir suficiente galanga y se sentirá mejor».
Más información: "Physica" de Santa Hildegarda de Bingen.
La galanga (del latín: Alpinia officinarum) es una especia importante y valiosa que, según Santa Hildegarda de Bingen, debería consumirse a diario. Tiene un sabor intenso y bastante picante. Por ello, suele añadirse en pizcas (1-3) a las comidas (desayuno, almuerzo, cena, así como a postres, pan, pasteles y galletas).
Uso: Añada de 1 a 3 pizcas de polvo de raíz de galanga a sus comidas. Aporta un agradable sabor picante, especialmente a los platos de carne. La galanga también se puede añadir a adobos, ensaladas, compotas y mermeladas.
