Santa Hildegarda habla de la espelta: «El mejor cereal es la espelta. Es picante, rica y potente. Es más suave que otros cereales. Su consumo fortalece la carne y proporciona una sangre adecuada. Además, crea un espíritu feliz y llena de alegría el carácter humano». Para más información: "Physica" de Santa Hildegarda de Bingen.
La sémola de espelta es una excelente propuesta culinaria de Hildegard, tanto como plato principal como complemento a sopas o ensaladas.
Valor nutricional por 100 g de producto. Valor nutricional / valor energético 1449 kJ / 345 kcal Grasas 2,1 g (Incluye: Ácidos grasos saturados 0,20 g, Ácidos grasos monoinsaturados 0,54 g, Ácidos grasos poliinsaturados 1,34 g); Carbohidratos 72,2 g (Incluye: Azúcares 0 g), Fibra 8,1 g; Proteínas 13,4 g; Sal 0 g
Ingredientes: sémola de espelta, variedad: Oberkulmer Rotkorn (cultivada en Polonia). Conservar en lugar seco y fresco, en envase hermético.
