Makaron orkiszowy ze szpinakiem i parmezanem

Makaron orkiszowy ze szpinakiem to szybkie i lekkie danie inspirowane zaleceniami Hildegardy z Bingen. Zgodnie z jej naukami, ser należy spożywać z umiarem i łączyć z kminem rzymskim, który wspomaga trawienie białka i sprawia, że danie jest lżejsze dla organizmu.

Składniki:
• 400 g makaronu (np. muszelki lub spiralki) – kup tutaj
• 450 g świeżego szpinaku
• 4 ząbki czosnku
• 150–175 ml śmietanki kremówki
• 100 g startego parmezanu
• 1–2 łyżki masła (do smażenia)
• sól do smaku
• kmin rzymski do smaku - kup tutaj

Instrukcje:

1. Ugotuj makaron
Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.

2. Przygotuj szpinak
Dokładnie umyj szpinak. Jeśli liście są duże, posiekaj je grubo.

3. Podsmaż czosnek
Rozpuść masło na dużej patelni. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż będzie aromatyczny (uważaj, żeby go nie przypalić).

4. Dodaj szpinak
Dodaj szpinak do patelni i smaż, aż zwiędnie i zmniejszy swoją objętość (około 3–5 minut).

5. Zrób sos
Wlać śmietanę, wymieszać i gotować na małym ogniu przez kilka minut, aż lekko zgęstnieje.

6. Dodaj ser i przyprawy
Dodaj starty parmezan, sól i kmin rzymski do smaku. Mieszaj, aż ser się rozpuści, a sos stanie się kremowy.

7. Połącz z makaronem
Dodaj ugotowany makaron do sosu i dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki połączą się w jednolitą masę.

8. Porcja
Podawać od razu, najlepiej posypane dodatkową szczyptą parmezanu.