Święta Hildegarda mówi: „Kto cierpi z powodu bólu i grozi mu omdlenie, powinien zjeść odpowiednią ilość galangalu, a poczuje się lepiej”.
Więcej informacji: „Physica” św. Hildegardy z Bingen.
Galangal (łac. Alpinia officinarum) to ważna i cenna przyprawa, którą według św. Hildegardy z Bingen należy spożywać codziennie. Jest intensywny i dość ostry w smaku. Dlatego najczęściej dodaje się go w szczyptach (1-3 szczypty) do posiłków (śniadania, obiadu, kolacji, a także deserów, chleba, ciast i ciasteczek).
Zastosowanie: Dodaj 1-3 szczypty sproszkowanego korzenia galangalu do posiłku. Nada on przyjemny, pikantny smak, szczególnie potrawom mięsnym. Galangal można również dodawać do marynat, sałatek, kompotów i dżemów.
